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蛇 王 芬

   
                     
「蛇王芬」最出名的是脆皮鴨潤腸 - 外皮脆,鴨潤香;除堂食外,我們也買些回家做菜,放一孖在飯面蒸,讓美味的潤腸汁流入飯內,連飯都多吃點。蛇王芬的蛇汁浸雞也很嫩滑,配潤腸來碟「潤腸雞飯」已是簡單快捷的美味。 此外,各款燉湯對我們這些湯水不足的人也很吸引,無論是白菜膽陳腎,螺頭雞腳,椰子燉雞都足料老火。蛇王芬的煲仔飯亦是推薦菜式之一,天寒地凍吃著燙口的湯和煲仔飯,才真正是暖在心頭。
蛇王芬的湯單
   
自從 Carmen 不在上環上班後已很少往蛇王芬吃飯,但幾星期前看電視節目介紹這裡的蛇羹,又忍不住想來吃一碗。這晚抽到時間過來,但氣溫升至廿六、七度,在十一月初還這麼溫暖真是奇怪。既然來到當然點了羹,用匙一撈已可見用料豐富:有手撕的蛇肉和雞肉,另有北菇絲及花膠。
  蛇羹  
                         
  蛇羹特寫            
    蛇羹好在沒有茨 , 可以吃到清甜的蛇湯真味;此外手撕的肉口感比切肉有勁。果然是名不虛傳。    
             
                         
  子薑麵醬魚雲煲  
                         
  除蛇羹外,也點了這裡的得獎名菜子薑麵醬魚雲煲,酸酸甜甜的子薑麵醬汁做得挺開胃,魚雲則用上了特大的大魚頭,多肉又鮮甜。另外叫了碟清炒豆苗,不過待應好像弄錯了,結果來了碟灼菜。沒有油份的豆苗好味程度要打折扣。當然不可少潤腸飯,可惜把潤腸夾到小碗上才記得拍照,破壞了美感。    
                         
  灼豆苗  
                         
  潤腸飯  
                         
            綠豆沙      
  飯後的綠豆沙是反高潮,不起沙之餘又沒有豆,不算美味。        
                 
                         
     

推介食肆 - 中式食肆

蛇王芬

地址 :

中環閣麟街 30 號地下

電話 :
2543-1032
消費 :
每人 $50 - 150