蟹宴@留園雅敘

趁大閘蟹季末,到留園雅敘吃一次蟹宴。去年來吃了一頓$888一位的蟹宴 (見右邊的菜單),結果幾乎因此怕了大閘蟹。不是嫌味道不好,而是因為每道菜均利用蟹做材料,實在太膩了。吃頭兩三道菜時我們還在讚嘆其用料之好,但當吃罷蟹黃翅後再見到釀滿一整個蟹蓋的蟹粉時,食慾馬上急轉直下,讚嘆聲變成悲鳴,為著浪費美味的蟹粉而嘆息。

這次學了乖,點了$588一位的餐,除大閘蟹一只外,其餘全部菜均和蟹無關。前菜是冷盤兩小碟,我們選了鹽水鴨和烤夫。前者幾乎每次來都吃,愛其juicy兼入味;烤夫反而是首次吃,其實是鹵過的齋,味道不錯。

$880 蟹宴
南京鹽水鴨
四喜烤夫

緊接著是芙蓉翅,翅量不算少,但味道略淡,上海翅還是火瞳最出色。然後到鮑魚出場,大小和最近在曼谷阿一鮑魚吃的那隻差不多,燜得亦夠腍,但那個典型上海汁的味道始終比不上粵式鮑汁那麼豐富。

芙蓉翅
芙蓉翅
鮑魚
鮑魚

吃過翅和鮑魚後蟹剛蒸好,六襾多一隻的蟹非常多膏,肉質鮮甜;白白的腮葉證明了蟹的新鮮程度。這裡的蟹每只單點價$250,全部是墨綠色的上等貨式,不好膏包換。平常自己會去「老三陽」買蟹回家蒸,不過品質和這裡比還是差了一點點。

大閘蟹
大閘蟹
大閘蟹

最後上桌是花素蒸餃,也是常吃的點心,一如既往的可口,亦剛好填飽肚子。甜品由酒釀丸子改為Carmen至愛的清水湯丸,另外要了一客豆沙窩餅。不知怎的,這晚的窩餅做得很差,外皮硬硬的,和平常鬆軟的外皮差很遠。

這頓蟹宴為這個蟹季劃上完滿的句號,為免吸取太多膽固醇,今年應不會再吃大閘蟹了。

薑茶
花素蒸餃
湯丸加豆沙窩餅

推介食肆 - 中式食肆

留園雅敘

地址 :
灣仔駱克道 54-62 號博匯大廈 3 樓
電話 :
2804-2000
消費 :
每人 $580 + 10%

 

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